天色逐渐暗下来，人流反而越来越少。不少门店在促销打折，成都串串香门口写着全场啤酒买三赠一，聚点串吧门口写着蒜蓉粉丝扇贝五折售卖，扎啤买二赠一，却也只有零零星星的几桌人吃饭，顾客说话都好像刻意压低了声音，没有往昔串吧的红火热闹场景，铜锅涮肉门店内没有一个人吃饭，它旁边的霸气牛肉锅甚至没有开店迎客，整条街静悄悄。

本是车水马龙、门庭若市的簋街，受到疫情影响陷入一反常态的幽静中。现实也照进了与之息息相关的啤酒行业。国家统计局数据显示，啤酒2020年前三月产量达到549.5万千升，同比下降33.8%，其中3月产量为238.5万千升，同比下降21.5%。多家啤酒上市公司第一季度业绩也出现了下滑。

在即将到来的夏日，簋街能恢复往日热闹吗？啤酒的旺季还能一如既往吗？

冲击

“目前餐厅总体营业额已经恢复到七成，但消费者点单习惯发生了改变，点啤酒的客人变少了”，高永（化名）向记者介绍，他是一家全国连锁的烤串店CEO，疫情中，高永发力外卖弥补堂食的损失，但是外卖订单很少能捎带上啤酒。

百威啤酒是高永的合作方，两家公司签订了专场包销协议，烤串门店内只卖百威啤酒，百威也给了烤串店更多的支持，比如低采购价、返现金和更多营销活动，高永称，选择百威合作是因为客群相符，并且百威啤酒产品丰富、价格带较长，能满足消费者的多种选择。根据双方的合作内容，百威也对烤串店提出一定的酒水销售要求，“疫情期间，百威定下的销量目标肯定完成不了，这在条款中属于不可抗力。”

这并不意味着烤串店对啤酒的销售量不做努力。高永介绍，烤串店近期推出了储值送大礼包的活动，大礼包里消费者可以选择送酒水也可以选择米面粮油，活动刚开始做，销售效果要过段时间才能评估。疫情中，百威也给了烤串店更多的支持，比如联合营销和更高的返点。

高永的感受是，单纯的啤酒外卖场景并不成立，啤酒不和餐饮场景搭在一起，就变成可选可不选的消费品，啤酒厂家应该多进行产品搭售，满足消费者新的需求。

啤酒带有更多场景消费的意味，朋友聚会、烧烤小龙虾总爱搭配啤酒，但疫情防控对消费者聚餐有限制，也严重影响着啤酒企业的业绩。

兰州黄河发布的一季度报告显示，其在2020年第一季度实现营业收入约为6081万元，同比下滑49%左右，净利润转亏至-2312万元，降幅达193 %左右；华润啤酒也公告称，截至2020年2月29日止两个月之未经审核综合营业额及未计利息及税项前盈利，相较于2019年同期，降幅各在26%及42%左右；珠江啤酒的一季报显示，其2020年第一季度营收5.53亿元，同比下滑26.31%，归母净利润0.2亿元，同比下滑31.06%。

业内人士称，短期来看，一般大型体育赛事是啤酒消费热点，但现在疫情进入了全球爆发阶段，很多赛事活动相继宣布调整或延期，计划今年举行的欧洲杯、东京奥运会延期，啤酒行业的营销计划要相应调整。另一方面，疫情期间消费者的消费受到限制，疫情过后有可能出现补偿性消费，但啤酒等商品消费以及餐饮等服务消费都具有时节性，补偿的份额不会太大。